Καλικαντζαρος Νεα – Ειδησες απο ολο τον κοσμο
Επιδορπια

Συνταγη για Δροσερό κι ανάλαφρο Τσιζκέικ Φράουλας | Kalikantzaros.gr

Σημερα μαγειρευουμε Δροσερό κι ανάλαφρο Τσιζκέικ Φράουλας | Kalikantzaros.gr

Είμαστε στην εποχή της φράουλας και νομίζω ότι ο καλύτερος τρόπος να τη γιορτάσουμε είναι ένα δροσερό και ελαφρύ τσιζκέικ που δημιούργησα για σας. Απ’ τις φωτογραφίες και μόνο θα μπορέσετε να νιώσετε τη δροσιά και τη νοστιμιά του, πριν δοκιμάσετε να το φτιάξετε. Η φιλοσοφία της συνταγής είναι να εκφράσει την ανάλαφρη φρεσκάδα της άνοιξης, με μια έκρηξη φυσικότητας και ερωτισμού!

Strawberry IconΑυτό το ανάλαφρο τσιζκέικ με φράουλες θέλει ελάχιστη μαγειρική επεξεργασία και υλικά φυσικά, φρέσκα και δροσερά. Και αν προσθέσω σ’ αυτά, το χρώμα και τις γυαλιστερές υφές του, είναι φυσικό να το χαρακτηρίζω ερωτικό!

Διαλέξαμε για βάση, όπως πάντα σε τέτοια επιδόρπια, το φυσικό τυρί κρέμας της Arla, που λόγω της αγνότητας του, δίνει αυτή την ελαφριά και φυσική γεύση που ταιριάζει για να υποστηρίξει τις ώριμες φράουλες που πρωταγωνιστούν. Το Natural είναι βασικός παράγων επιτυχίας της ανάλαφρης υφής του τελικού τσιζκέικ, οπότε η σύσταση χρήσης του προϊόντος είναι ουσιαστική. Η μόνη μαγειρική επεξεργασία της συνταγής είναι η δημιουργία ενός κουλί από φράουλες, που θα σας πάρει 3 λεπτά βράσιμο στο μάτι και από εκεί και πέρα όλο το τσιζκέικ βασίζεται σε μίξη των φρέσκων συστατικών.

Τσιζκέικ Φράουλες με κουλί φράουλας

Απολαύστε το μετά από ένα δείπνο που θέλετε να τελειώσει δροσερά κι’ ανάλαφρα, αλλά σίγουρα εντυπωσιακά. Και σας θυμίζω ότι πέρυσι είχαμε παρουσιάσει μια αντίστοιχη συνταγή για τσιζκέικ με κεράσια, μια και η εποχή των κερασιών δεν αργεί πολύ!

Χαρακτηριστικά της Συνταγής:

Εύκολη συνταγή για ζαχαροπλαστική , θα σας πάρει περί τα 30’ δουλειάς, αλλά χρειάζεται μεγάλα διαστήματα που το τσηζκεικ δένει στο ψυγείο, οπότε συνολικά από τότε που θ’ αρχίσετε υπολογίστε να το απολαύσετε μετά από ένα 8ωρο.

Δροσερές φρέσκες φράουλες για τσιζκεικ

Υλικά για ένα cheesecake, σε αποσπώμενη φόρμα με βάση διαμέτρου 20 εκ.

Για τη βάση:
250 γρ. μπισκότα Digestive
60 γρ. θρυμματισμένα αμύγδαλα
3 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
110 γρ. βούτυρο Lurpak λιωμένο
Για τη γέμιση:
420 γρ. Arla Νatural cream cheese
150 γρ. άχνη ζάχαρη
1 κάψουλα σκόνης βανίλιας ή 1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
½ λεμόνι, τον χυμό
450 γρ. κρέμα γάλακτος Arla
500 γρ. φρέσκες φράουλες, κομμένες στη μέση για την περιφέρεια και σε φέτες για την κορυφή
Για το κουλί φράουλας:
200 γρ. φράουλες
4 κ.γ. άχνη ζάχαρη

Διαδικασία Παρασκευής:

τσιζκέικ Φράουλες με κουλί φράουλας

1. Ετοιμάστε τη βάση από μπισκότα:

Ξεκινάτε θρυμματίζοντας τα αμύγδαλα σε ένα πολυκόφτη. Εκεί μέσα βάζετε σταδιακά και τα μπισκότα digestive να θρυμματιστούν. Μεταφέρετε το μίγμα σε μπασίνα και προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και την μαύρη ζάχαρη. Τα ανακατεύετε όσο δυνατόν καλύτερα με ένα κουτάλι, να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.

Τσιζκέικ Φράουλες με κουλί φράουλας

2. Τοποθετείστε τη βάση μπισκότου στη φόρμα:

Πάρτε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση 20 εκ. , ρίξτε το μίγμα της βάσης μέσα και πιέστε το με ένα κουτάλι με αρκετή δύναμη, ώστε να συμπιεστεί καλά για να δέσει ως βάση, όταν κρυώσει το βούτυρο που δρα και ως συγκολλητικό υλικό.

Τσιζκέικ Φράουλες με κουλί φράουλας

3. Βάλτε τις φράουλες στη περιφέρεια της φόρμας:

Καθαρίστε και σταδιακά κόψτε κάθετα τις φράουλες στη μέση και τοποθετήστε τες πλάγια στη φόρμα, για να κάνετε την περιμετρική διακόσμηση. Όπως βλέπετε και στις φωτογραφίες η ιδανική τοποθέτηση γίνεται με την κομμένη πλευρά να είναι σε επαφή με τη φόρμα και το κεφάλι της φράουλας κάτω, για να στέκεται.
Βάλτε τώρα τη φόρμα μέσα στο ψυγείο για να δέσει η βάση, όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.

4. Ετοιμάστε τη γέμιση:

Βάλτε το κρημ τσηζ, την άχνη ζάχαρη, τη βανίλια και τον χυμό λεμονιού σε μπασίνα ζαχαροπλαστικής και χτυπήστε τα με σύρμα (χειρός ή ηλεκτρικό για ευκολία) μέχρι να γίνουν ένα αφράτο μίγμα.

Τσιζκέικ Φράουλες με κουλί φράουλας

Σε ξεχωριστή μπασίνα χτυπήστε τη κρέμα μέχρι να μπορεί να κρατήσει μαλακές κορυφές. Στη συνέχεια, μεταφέρτε την στο μίγμα του κρημ τσηζ και διπλώστε την με μαλακές κινήσεις (κάνοντας οχτάρια από κάτω, προς τη πάνω πλευρά του μίγματος). Προσπαθείτε να ενσωματώσετε πλήρως τα δύο μίγματα, κρατώντας τον αφράτο χαρακτήρα τους, που προέρχεται απ’ το χτύπημα της κρέμας που έχει μέσα της φυσαλίδες αέρα.

Τσιζκέικ Φράουλες με κουλί φράουλας

Βγάζετε απ’ το ψυγείο τη βάση του τσιζκέικ και ρίχνετε μέσα τη γέμιση. Με μαρίζ, την απλώνετε στις άκρες με προσοχή, προσπαθώντας να αγκαλιάσει όλες τις φράουλες της περιμέτρου, για να τις στηρίξει, χωρίς να τις μετακινήσει. Ξαναβάζετε το τσιζκέικ πίσω στο ψυγείο.

Τσιζκέικ Φράουλες με κουλί φράουλας

5. Ετοιμάζετε το κουλί φράουλας:

Βάζετε περίπου 200 γρ. φράουλες στον πολυκόφτη και τις πολτοποιείτε. Προσθέτετε την άχνη ζάχαρη, ανακατεύετε και σουρώνετε τον πολτό, ανακατεύοντας και πιέζοντας με ένα κουτάλι, ώστε να κρατήσετε μόνο το υγρό. Βάζετε το υγρό της φράουλας με τη ζάχαρη, σε κατσαρολάκι σε ήπια ένταση. Το αφήνετε να βράσει 1-2 λεπτά μέχρι ν’ αρχίσει να πήζει και το αφαιρείτε. Αφήνετε το κουλί φράουλας να κρυώσει και να γίνει πιο πηχτό (σαν μια αραιή μαρμελάδα = κουλί), όσο το υπόλοιπο cheesecake είναι στο ψυγείο και δένει.

Τσιζκέικ Φράουλες με κουλί φράουλας

6. Ολοκληρώνετε την σύνθεση:

Αφού έχετε αφήσει τουλάχιστον δύο ώρες το cheesecake να δέσει στο ψυγείο, το ξαναβγάζετε και περιχύνετε πάνω του το κουλί φράουλας. Το απλώνετε παντού και στη συνέχεια διακοσμήστε την κορυφή του cheesecake με τις φράουλες που περίσσεψαν, που τις κόβετε σε φέτες. Αφού ολοκληρώσετε την διακόσμηση, ξαναβάζετε το τσιζκέικ φράουλας μέσα στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες πριν σερβίρετε.

Τσιζκέικ Φράουλες με κουλί φράουλας

Σερβίρισμα:

Βγάζετε το τσηζκέικ με τη φόρμα του απ’ το ψυγείο, το ακουμπάτε πάνω στη πιατέλα απ’ όπου θα σερβίρετε και στη συνέχεια με προσοχή αφαιρείτε την περιφέρεια της αποσπώμενης φόρμας. Κόβετε κομμάτια και σερβίρετε στο τραπέζι, μια και το τσιζκεικ δείχνει πολύ εντυπωσιακό ως τούρτα.

Τσιζκέικ Φράουλες με κουλί φράουλας

Εμείς σερβίραμε πάνω στη πιατέλα της σειράς Dantelle της ΙΩΝΙΑ, αλλά περιέργως δεν έμεινε για πολύ εκεί, γιατί κάποιοι το εξαφάνισαν! Ακόμη τους ψάχνω…

Print Friendly, PDF & Email

Εδω βρηκαμε αυτην την υπεροχη συνταγη

Μαγειρεψτε ευκολα Δροσερό κι ανάλαφρο Τσιζκέικ Φράουλας | Kalikantzaros.gr Δοκιμαστε την και μοιραστειτε μαζι μας και με τους αγαπημεους σας τις εντυπωσεις σας
#Δροσερό #κι #ανάλαφρο #Τσιζκέικ #Φράουλας #Carusogr

Related posts

Συνταγη για 45 κορυφαίες συνταγές για τις μέρες του Πάσχα | Kalikantzaros.gr

admin

Συνταγη για Κορμός σοκολάτας τριπλα τραγανός και πολλαπλά πληθωρικός | Kalikantzaros.gr

admin

Συνταγη για Μελοπορτοκαλένιο κέικ αμυγδάλου με σπόρους κόλιαντρου και σιρόπι | Kalikantzaros.gr

admin

Συνταγη για Σπιτικό παγωτό με τριαντάφυλλο και σαφράν σε φωλίτσες κανταϊφι | Kalikantzaros.gr

admin

Συνταγη για Μοναδικό κέικ λεμονιού με ψίχα αμυγδάλου & γλάσο λεμονιού | Kalikantzaros.gr

admin

Συνταγη για 2 εύκολα γλυκά με γιαούρτι και φρούτα

admin

Συνταγη για Λαχταριστό, καλοκαιρινό, κι αέρινο Τσιζκέικ Κεράσια | Kalikantzaros.gr

admin

Συνταγη για Τσουρέκι γεμιστό με πραλίνα και σοκολάτα απ’ τον pastry chef Δ. Χρονόπουλο | Kalikantzaros.gr

admin

Συνταγη για Φινοπωρινή τάρτα με κρημ τσιζ, γιαούρτι και σταφύλια | Kalikantzaros.gr

admin

Συνταγη για Το Περσικό “κέικ της αγάπης” με ροδόνερο, κάρδαμο και φρόστινγκ από φυσικό κρημ τσηζ | Kalikantzaros.gr

admin