Καλικαντζαρος Νεα – Ειδησες απο ολο τον κοσμο
Λαχανικα

Συνταγη για Γλασαρισμένα καρότα με θυμάρι και μπαλσάμικο

Σημερα μαγειρευουμε Γλασαρισμένα καρότα με θυμάρι και μπαλσάμικο

Γλασαρισμένα καρότα με θυμάρι και μπαλσάμικο - Καρότα γλασέ - καρότα συνοδευτικό - baby καρότα - καροτάκια baby - καραμελωμένα καρότα
Γλασαρισμένα καρότα κανονικά & baby

Κλασικό συνοδευτικό, τα γλασαρισμένα καρότα ταιριάζουν σε πολλά πιάτα με κρέας κάθε είδους (άσπρο, κόκκινο) και κυνήγι. Ενίοτε και σε ψάρι. Ιδανικά για να αναδείξουν όσπρια, σαλάτες και άλλα πιάτα με λαχανικά σε πολλά χορτοφαγικά γεύματα. Τα καρότα γλασέ γίνονται με πολλούς τρόπους και είναι πάντα νόστιμα. Η εκδοχή με το βαλσαμικό ξίδι είναι απλή, γρήγορη και έχει το αβαντάζ ότι προσφέρει μια επιπλέον γλύκα στα ψημένα καρότα, χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή άλλου γλυκαντικού.

Πολλά μυρωδικά και μπαχαρικά συνοδεύουν άριστα τα ψητά καρότα. Ανάλογα με το πιάτο που προορίζονται να ακομπανιάρουν, δοκιμάστε τα και με: δενδρολίβανο ή μαντζουράνα ή φασκόμηλο ή τζίντζερ ή/και κάρι κοκ. Η γήινη, γλυκιά, βουτυρένια τους γεύση λειτουργεί σαν καμβάς, όταν δέχεται τα αρώματα. Εδώ προστέθηκε μια πρέζα κανέλα, που προσδίδει έναν διακριτικό αλλά ιδιαίτερο τόνο στα γλασαρισμένα καρότα.

Καραμελωμένα καρότα: ένα σημείο προσοχής

Το ψήσιμό τους είναι απλό, σχεδόν δεν χρειάζεται συνταγή. Με την μια και μοναδική προϋπόθεση ότι όλα τα καρότα είναι ίδιου μεγέθους. Πράγμα που διασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο. Εδώ χρησιμοποιήσαμε έγχρωμα baby καρότα και κανονικά. Οπότε, τα πρώτα (baby καρότα) όρισαν το μέγεθος και το επίμηκες σχήμα που έπρεπε να κοπούν τα υπόλοιπα.

Λίγα τα υλικά και απλή εκτέλεση για ένα νόστιμο συνοδευτικό που παραμένει ελαφρύ. Δοκιμάστε το.

Καραμελωμένα γλασαρισμένα καρότα με θυμάρι και μπαλσάμικο - Καρότα γλασέ - καρότα συνοδευτικό - baby καρότα - καροτάκια baby

Γλασαρισμένα καρότα με θυμάρι και μπαλσάμικο

Προετοιμασία: 10 λεπτά και 30 λεπτά το ψήσιμο. Πλύντε και ξύστε τα καρότα, αν θέλετε – μην τα ξεφλουδίσετε. Είναι ωραία να διατηρούν την «αγριάδα» τους. Μπορείτε να τα κάνετε αρκετά νωρίτερα. Αν πρέπει να είναι ζεστά, βάλτε τα στους 80C πριν το σερβίρισμα. Εύκολη και γρήγορη συνταγή.

Υλικά (για 4 άτομα – συνοδευτικό)
400 γρ. μικρά μακρουλά καρότα
5 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό
1/4 κ.γ. αλάτι
1 πρέζα κανέλα
5-6 κλωναράκια θυμάρι, τα φύλλα (1 κ.γ. περίπου)
θαλασσινό αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς C και στρώνετε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Προετοιμάζετε τα καρότα: Κόβετε τα καρότα κατά  μήκος στα 2 ή στα 4, ανάλογα με το μέγεθος. Στο φαρδύ τους μέρος θα πρέπει να έχουν πλάτος περί τα 2 εκατ. Αν χρησιμοποιήσετε τα μικρά πολύχρωμα καροτάκια, μην τα κόψετε.
Βάζετε τα κομμένα καρότα σε άνετο μπολ.

Baby καρότα γλασέ, με θυμάρι και μπαλσάμικο - καρότα συνοδευτικόΕτοιμάζετε τη βινεγκρέτ: Σε μικρό μπολ (γυάλινο ή ανοξείδωτο) ανακατεύετε το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο, το λεπτό αλάτι και λίγο πιπέρι για να έχετε  ενιαία σάλτσα.
Ρίχνετε τα 2/3 από το μείγμα στο μπολ με τα καρότα και προσθέτετε την κανέλα. Ανακατεύετε καλά.
Αραδιάζετε τα καρότα στο στρωμένο με λαδόκολλα ταψί.

Καρότα γλασέ με θυμάρι και μπαλσάμικο - καρότα συνοδευτικό - baby καρότα - καροτάκια baby - καραμελωμένα καρότα στο φουρνοΨήσιμο: Ψήνετε τα καρότα στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά, γυρίζοντάς τα 1 φορά στα 15-20 λεπτά  – ανάλογα με το μέγεθος. Τα καρότα θα γλασάρουν και θα πρέπει να είναι τρυφερά, με μια ελαφριά τραγανότητα. Αποσύρετε και, όσο είναι ζεστά, ρίχνετε το υπόλοιπο μείγμα της βινεγκρέτ, νιφάδες από θαλασσινό αλάτι και τα φύλλα από φρέσκο θυμάρι.

Γλασαρισμένα καρότα με θυμάρι και μπαλσάμικο - Καρότα γλασέ - καρότα συνοδευτικό - baby καρότα - καροτάκια baby - καραμελωμένα καρότα στο φούρνοΣερβίρισμα: Μεταφέρετε τα γλασαρισμένα καρότα στα πιάτα που συνοδεύουν ή σε πιατέλα, αν σερβίρονται χωριστά. Προσθέτετε για άρωμα τριφτό πιπέρι και κλωναράκια θυμάρι.

Print Friendly, PDF & Email

Εδω βρηκαμε αυτην την υπεροχη συνταγη με Γλασαρισμένα καρότα με θυμάρι και μπαλσάμικο ….Δοκιμαστε την και μοιραστειτε μαζι μας και με τους αγαπημεους σας τις εντυπωσεις σας
#Γλασαρισμένα #καρότα #με #θυμάρι #και #μπαλσάμικο

Related posts

Συνταγη για Βελουτέ σούπα πατάτας με τραγανό μπέικον και τριμμένο cheddar

admin

Συνταγη για Γαλλική μπαγκέτα με ψητό μπρόκολο και σος με κρεμμύδι και πιπεριά

admin

Συνταγη για Σάντουιτς με ψητό λουκάνικο και καραμελωμένες πιπεριές

admin

Συνταγη για Ψάρι (κρανιός) σε φέτες με ρατατούιγ λαχανικών, στο τηγάνι | Kalikantzaros.gr

admin

Συνταγη για ΑΓΡΙΑ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΜΕ ΑΥΓΑ – Συνταγες Kalikantzaros.gr

admin

Συνταγη για Νερά από φρούτα και λαχανικά: Ποια είναι όντως ευεργετικά για τον οργανισμό σου και ποια όχι

admin

Συνταγη για Καλοκαιρινή σαλάτα με ψητές πιπεριές και μοτσαρέλα

admin

Συνταγη για ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ – Συνταγες Kalikantzaros.gr

admin

Συνταγη για Σούπα από κουνουπίδι με φρέσκα βότανα και τραγανό μπέικον

admin

Συνταγη για για muffins με λαχανικά

admin

Συνταγη για Δροσερή πατατοσαλάτα με σέλερι και αγγούρι σε dressing γιαουρτιού

admin

Συνταγη για Μεξικάνικα νάτσος με καλαμπόκι και τυριά

admin